{"id":327,"date":"2015-11-10T15:33:00","date_gmt":"2015-11-10T14:33:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.saarwhisky.de\/?p=327"},"modified":"2016-03-10T13:27:30","modified_gmt":"2016-03-10T12:27:30","slug":"das-fass","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saarwhisky.de\/?p=327","title":{"rendered":"Das Fass"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.saarwhisky.de\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/fass2.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-335\" src=\"http:\/\/www.saarwhisky.de\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/fass2-300x300.png\" alt=\"fass2\" width=\"250\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.saarwhisky.de\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/fass2-300x300.png 300w, https:\/\/www.saarwhisky.de\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/fass2-100x100.png 100w, https:\/\/www.saarwhisky.de\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/fass2-600x600.png 600w, https:\/\/www.saarwhisky.de\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/fass2-150x150.png 150w, https:\/\/www.saarwhisky.de\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/fass2.png 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>Zu einem \u00fcberaus gro\u00dfen Teil des Geschmackes ( 60-80%) kann die richtige Fasslagerung beitragen. Hierbei gilt: je l\u00e4nger die Fassreifung, desto mehr Geschmacksstoffe kann der Whisky aus dem Holz der Fassw\u00e4nde aufnehmen.<\/p>\n<p>Dabei entzieht der Alkohol des Rohwhiskys dem Holz eine F\u00fclle an Geschmacksstoffen, wodurch sich die Fassw\u00e4nde kontinuierlich aufl\u00f6sen. Abh\u00e4ngig vom Alkoholgehalt k\u00f6nnen sich pro Jahr die Fassdauben um bis zu 0,1cm reduzieren. Da bei zunehmender Lagerzeit die Alkoholst\u00e4rke des Rohwhiskys abnimmt, verringert sich dieser Effekt mit der Zeit.<\/p>\n<p>In Schottland darf per Gesetzt Whisky lediglich in gebrauchten F\u00e4ssern gelagert werden. In den USA dagegen nur in neuen F\u00e4ssern (Bourbon-Fass). Die meisten in Schottland gen\u00fctzten F\u00e4sser kommen daher aus den USA. Bourbon-F\u00e4sser verleihen dem schottischen Whisky den charakteristischen Vanillegeschmack. Neben den Bourbon-F\u00e4ssern werden auch gebrauchte Sherry-,Rum-, Rotwein- und Portweinf\u00e4sser genutzt. Diese F\u00e4sser geben dem Whisky, je nach vorheriger Verwendung, eine besondere Geschmacksnote. Es soll auch schon Whisky in gebrauchten Heringsf\u00e4ssern gelagert haben.<\/p>\n<p>Das Holz der meisten Whiskyf\u00e4sser stammt aus amerikanischer Wei\u00dfeiche (Bourbon-Fass) oder europ\u00e4ischer Eiche. Um dem Whisky besondere Geschmacksnoten zu verleihen, werden diese oftmals durch die Lagerung in Zweitf\u00e4ssern &#8222;<strong>gefinished<\/strong>&#8222;. Hierf\u00fcr werden h\u00e4ufig ehemalige <strong>Sherry<\/strong>-, Rum- oder Portweinf\u00e4sser verwendet.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zu einem \u00fcberaus gro\u00dfen Teil des Geschmackes ( 60-80%) kann die richtige Fasslagerung beitragen. Hierbei gilt: je l\u00e4nger die Fassreifung, desto mehr Geschmacksstoffe kann der Whisky aus dem Holz der Fassw\u00e4nde aufnehmen. Dabei entzieht der Alkohol des Rohwhiskys dem Holz &hellip; <a href=\"https:\/\/www.saarwhisky.de\/?p=327\">Weiter<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":328,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,13],"tags":[],"class_list":["post-327","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-herstellungsverfahren"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saarwhisky.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/327","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saarwhisky.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saarwhisky.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saarwhisky.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saarwhisky.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=327"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.saarwhisky.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/327\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":591,"href":"https:\/\/www.saarwhisky.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/327\/revisions\/591"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saarwhisky.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saarwhisky.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saarwhisky.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saarwhisky.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}