Whisky (in Irland oder den USA auch Whiskey) ist eine Spirituose, die aus der Destillation von Getreidemaische gewonnen wird.
Hierzu können verschiedene Getreidearten ( z.B. Malz, Gerste, Mais, Weizen, Roggen, Hafer oder auch Reis) Verwendung finden. Abhängig von den verwendeten Rohstoffen ist Whisky unter verschiedenen Bezeichnungen bekannt (z.B. „Single Malt“ für einen Whisky der ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt wurde).
Darüber hinaus gibt es verschiedene Vorschriften bezüglich der Reifezeit des Destillates. In Schottland muss Whisky mindestens drei Jahre in einem Eichenholzfass mit einem Volumen von höchstens 700 Litern gelagert werden und einen Mindestalkoholgehalt von 40%vol aufweisen. Vergleichsweise gering ist dagegen die Lagerzeit von amerikanischem Bourbon. Dieser darf schon nach zwei Jahren Reifezeit als Whisky bezeichnet werden.